1989 yılında Marmara Üniversitesi Dişhekimliği Fakültesinden mezun olmuştur. Aynı yıl Marmara Üniversitesi Dişhekimliği Fakültesi, Ağız-Diş-Çene Cerrahisi Anabilim dalında doktora eğitimine başlayıp 1995 yılında tamamlamıştır. Halen akademik kariyerine Marmara Üniversitesi Dişhekimliği Fakültesi, Ağız-Diş-Çene Cerrahisi Anabilim dalında Profesör olarak devam etmektedir. Mesleki ilgi alanları ileri implant cerrahisi, estetik implant cerrahisi, implant uygulamalarında bilgisayar destekli planlama ve flepsiz cerrahi uygulamalar, ortognatik çene yüz cerrahisi, maksillofasiyal cerrahide distraksiyon osteogenesizidir. Prof. Dr. Yaşar Özkan'ın, 35'i uluslararası Sci-Exp. indeksli dergilerde olmak üzere toplamda 75'in üzerinde yayınlanmış makalesi ve uluslararası kongrelerde sunulmuş 100'ün üzerinde bildirisi mevcuttur. Türk Diş Hekimleri Birliği, Türk Oral ve Maksillofasiyal Cerrahi Derneği ve International Team of Implantology (ITI Fellowship) derneklerinin aktif üyesidir. 2018 Yılından beri MINEC Türkiye Bilimsel Kurul üyesidir. Evli ve 2 çocuk babasıdır.